ストロベリィー・クィーン ショート・ケーキをエトワー ルが作るとこうなりました。 ふわふわスポンジと甘さ控え めの生クリームに厳選された 粒苺をサンドした定番ケーキ です。ごまかしがきかない ケーキだけに、パティシェの 真価が問われるケーキです。 　くるみの王様 　胡桃プードル入りタルトに、 　胡桃ヌガーをのせて焼き上げ 　た手の込んだタルトです。胡 　桃の濃厚さとタルトの食感が 　口中いっぱいに広がり、思わ 　ずミルクティーのおかわりと 　なることでしょう。 　グロリエッテ 　ココアをふんだんに使用した 　バター生地とベルギー産チョ 　コレートガナッシュをサンド 　して創った大人の逸品です。 　ウィーンで愛され続けた伝統 　の味は、モーツアルトのバイ 　オリン協奏曲を奏でるはずで 　す。ウィンナー・コーヒーと 　共にご堪能下さい。 　サクサクシュー 　サクサクとしたシュー生地の 　食感と、口中に広がる長門牧 　場産濃厚牛乳によるカスター 　ドクリームのねっとり感の調 　和を重視したシュークリーム 　です。サクサクの秘訣はクッ 　キー生地により作られたもの 　で、この食感は１時間程で消 　えますので、ご注文を受けて 　からカスタードクリームを注 　入して製造しています。 　ポワール 　　洋梨をムース仕立てにし 　　て、その中に刻んだ洋梨を 　　入れて食感を出し、形も洋 　　梨風に飾り立てた洋梨尽く 　　しのケーキです。本物の洋 　　梨と食べ較べて下さい。果 　　たして洋菓子文化に軍配が 　　上がるでしょうか。 　モンブランケーキの王様 　 モンブランは、材料にこだ 　 わりました。敢えて丹波産 　 の栗ペーストをたっぷり使 　 い、栗の甘みの溢れる生ク 　 リームとオリジナル・ロー 　 ルのハーモニーをご堪能下 　 さい。モンブラン・ファン 　 には、たまらない一品にな 　 るでしょう。 　カシス 　　濃い紫色のベリー種カシス 　　を用いて、その酸味と刻ん 　　だ栗の甘みをバニラ風味に 　　仕立てたムースです。酸味 　　・甘み・バニラ味の調和に 　　驚くこと間違いありません。 　スティック・チーズ 　　オーストラリア産クリーム 　　チーズと、長門牧場産のチェ 　　ダーチーズを丹念に練り合わ 　　せ、二つのチーズの特徴を引 　　き出し、驚く程濃くのある生 　　地を焼き上げて、食べやすい 　　サイズのチーズ・ケーキとし 　　ました。栄養価が高いので、 　　お子様の朝食にも最適な自然 　　食品です。